【资料图】

1、一个大萝卜，去皮洗净。适量的盐。我用的萝卜重2斤多，用了将近1/8杯盐。萝卜与盐的具体比例约为100: 2。

2、将萝卜切成小块，撒上盐。

3、将萝卜块和盐搅拌均匀，上面压一个重物，静置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更均匀。这张照片我看不清楚。我把小一点的锅盖盖在萝卜上，然后用盛满水的大碗压在桌子上。两个多小时后，萝卜块变软了。

4、水出来就腌好了。用清水冲洗干净，放置半小时沥干。

5、一边沥干，一边找个小锅，放入半杯水，2大勺面粉，2大勺泡椒虾，中火边煮边搅拌，最后就好了。关火，让它冷却。

6、待冷却后，在糊状物中加入6瓣大蒜、一块拇指大的姜末、4汤匙辣椒粉、一把切碎的小葱、一把切碎的韭菜和2汤匙糖，搅拌均匀。

7、用萝卜块拌着吃。装瓶，盖紧，放在“黑暗”的地方(我放在厨房橱柜里)。

以上就是怎样淹白萝卜咸菜好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。