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古扎是饺子。古扎是胶东半岛部分城市对饺子的称呼。饺子由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有上千年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。